國際連鎖巨頭的選址“真經”

    連鎖加盟是指主導企業把自己開發的產品，服務的營業系統（包括商標，商號等企業形象，經營技術，營業場合和區域），以營業合同的形式，授予加盟店的規定區域內的經銷權或營業權。讓加盟主可以用加盟總部的形象、品牌、聲譽等，在商業的消費市場上，招攬消費者前往消費。
　　

    連鎖企業的發展中除了總部統一控制發揮整體優勢外，還有一個重要的步驟就是選擇合適的店址。在選址上學習和借鑒連鎖大鱷的經驗是非常必要的，那我們就來看看肯德基等連鎖企業是如何選址的。
　　

    業內曾經流傳這樣一種“傍大款”的說法：“選鋪跟著肯德基、麥當勞走肯定沒錯!”似乎無論肯德基和麥當勞把店開在哪里，哪里就是黃金市口的象征。我們甚至可以經常看到肯德基把店開在一些看起來并不特別惹眼的地方，而其門庭若市的狀況又讓人不得不佩服其選址的精明。
　　

    地點是飯店經營的首要因素，餐飲連鎖經營也是如此。連鎖店的正確選址，不僅是其成功的先決條件，也是實現連鎖經營標準化、簡單化、專業化的前提條件和基礎。因此，肯德基對快餐店選址是非常重視的，選址決策一般是兩級審批制，通過兩個委員會的同意，一個是地方公司，另一個是總部。其選址成功率幾乎是百分之百，這也是肯德基的的核心競爭力之一。
　　

    一、商圈的劃分與選擇
　　

    1、劃分商圈
　　

    肯德基計劃進入某城市，就先通過有關部門或專業調查公司收集這個地區的資料。有些資料是公開的，有些資料需要花錢去買。把資料買齊了，就開始規劃商圈。
　　

    商圈規劃采取的是記分的方法，例如，這個地區有一個大型商場，商場營業額在1000 萬元算一分，5000萬元算5分，有一條公交線路加多少分，有一條地鐵線路加多少分。這些分值標準是多年平均下來的一個較準確經驗值。
　　

    通過打分把商圈分成好幾大類，以北京為例，有市級商業型(西單、王府井等)、區級商業型、定點(目標)消費型、還有社區型、旅游型等等。
　　

    2、選擇商圈
　　

    即確定目前重點在哪個商圈開店，主要目標是哪些。在商圈選擇的標準上，一方面要考慮餐館自身的市場定位，另一方面要考慮商圈的穩定度和成熟度。餐館的市場定位不同，吸引的顧客群不一樣，商圈的選擇也就不同。
　　

    肯德基與麥當勞市場定位相似，顧客群基本上重合，所以在商圈選擇方面也是一樣的。可以看到，有些地方同一條街的兩邊，一邊是麥當勞另一邊是肯德基。
　　

    商圈的成熟度和穩定度也非常重要。比如規劃局說某條路要開，在什么地方設立地址，將來這里有可能成為成熟商圈，但肯德基一定要等到商圈成熟穩定后才進入，例如說這家店3年以后效益會多好，對現今沒有幫助，這3年難道要虧損?肯德基投入一家店要花費好幾百萬元，當然不冒這種險，一定是比較穩健的原則，保證開一家成功一家。
　　

    二、聚客點的測算與選擇
　　

    1、要確定這個商圈內，最主要的聚客點在哪。
　　

    例如，上海的淮海路是很成熟的商圈，但不可能淮海路上任何位置都是聚客點，肯定有最主要的聚集客人的位置。肯德基開店的原則是：努力爭取在最聚客的地方和其附近開店。
　　

    過去古語說“一步差三市”。開店地址差一步就有可能差三成的買賣，這跟人流動線(人流活動的線路)有關，可能有人走到這，該拐彎，則這個地方就是客人到不了的地方，差不了幾步路，但生意差很多，這些在選址時都要考慮進去。
　　

    人流動線是怎么樣的，在這個區域里，人從地鐵出來后是往哪個方向走等等，這些都派人去掐表，去測量，有一套完整的數據之后才能據此確定地址。
　　

    2、選址時一定要考慮人流的主要流動線會不會被競爭對手截住。
　　

    例如某個社區的馬路邊有一家肯德基店，客流主要自動向西走。如果往西一百米，競爭者再開一家西式快餐店就不妥當了，因為主要客流是從東邊過來的，再在西邊開，大量客流就被肯德基截住，效益就不會好。
　　

    麥當勞和肯德基的選址要決，其實對連鎖公司和加盟某個品牌的個人投資者來說都有不少的借鑒意義。雖然我們不可能像他們一樣做那么多繁雜的測算，但其許多有益的思路還是值得我們學習的，能夠讓我們自己經營商鋪選址時把握得更加準確。